Vagas limitadas
12 vagas
Formação de biscoitos com o Maestro Davide Malizia
Ao longo de três dias, os participantes vão explorar o universo do biscoito em toda a sua amplitude, das técnicas clássicas às abordagens mais contemporâneas, com um dos nomes de referência da pastelaria internacional.
A Lage Academy recebe o Maestro Davide Malizia para uma masterclass de 3 dias dedicada ao biscoito, do clássico ao moderno, com uma abordagem técnica aprofundada e diversidade de métodos de produção.
Esta formação combina demonstração e participação prática, permitindo aos participantes dominar técnicas, texturas e acabamentos aplicados ao universo do biscoito, com orientação de um chef campeão de pastelaria e gelataria de reconhecimento internacional.
Ao longo dos três dias, serão exploradas múltiplas receitas e técnicas, desde as bases clássicas da biscoitaria até às interpretações mais contemporâneas. O foco estará na precisão técnica, variedade de métodos, equilíbrio de sabor e apresentação final.
No final, cada participante recebe um receituário impresso e leva consigo várias preparações desenvolvidas durante a formação.
Sobre o Maestro
Davide Malizia é campeão de pastelaria e gelataria, com um percurso de destaque no panorama internacional da confeitaria.
Informação da formação
Datas: a anunciar
Duração: 3 dias
Formato: [a definir]
Vagas: [a definir]
Inclui: receituário impresso e várias preparações desenvolvidas durante a formação
Preço
830 € + IVA
